Quand j’ai un peu de temps j’aime bien cuisiner les pâtes farcies. Les conchiglie sont parfaits, sorte de gros coquillage que l’on peut facilement garnir. J’ai déjà réalisé une version avec de la ricotta...
Le déjeuner / Le dîner / Pâtes
par Nanie · Published 24 novembre 2018 · Last modified 19 novembre 2018
Voici une recette de pâtes farcies, avec une préparation végétarienne à base de ricotta et de crème, et délicatement parfumée à la sauge et au citron. Petits et grands ont beaucoup aimé !
Des jaunes d'oeufs / Le déjeuner / Le dîner / Pâtes / Recettes de concours
par Nanie · Published 18 juin 2017 · Last modified 5 juin 2018
Barilla organise un joli concours, et j’ai d’autant plus à cœur d’y participer qu’un des chefs de ma région est Julien Cruège, dont le restaurant visité il y a quelques mois m’avait enchanté. Après...
Le déjeuner / Le dîner / Pâtes
par Nanie · Published 13 janvier 2017 · Last modified 11 janvier 2017
Pour les fêtes, afin que les toasts au saumon aient une jolie finition, j’avais acheté un bouquet d’aneth. Seulement quelque pluches ont été utilisées, et il me restait donc ce bouquet quasi entier. Le...
Le déjeuner / Le dîner / Pâtes
par Nanie · Published 26 décembre 2016 · Last modified 21 décembre 2016
J’utilise souvent les conchiglie : j’aime ces grosses pâtes que l’ont peu garnir avec la farce de son choix. Je fais souvent une version avec du bleu ou du roquefort, mais j’ai cette fois-ci...
Ça a été une recette « restes du frigo » pour un déjeuner de vacances en solo, et j’ai beaucoup aimé ces associations de saveurs !
Le déjeuner / Le dîner / Pâtes / Plat
par Nanie · Published 7 octobre 2016 · Last modified 1 octobre 2016
Lors de l’élaboration de ma recette pour le concours Aquitaine Terre de Génie, j’avais travaillé un pesto de fanes de carottes. J’avais réalisé le pesto avec l’ensemble des fanes de ma botte de carottes...
Avec cette rentrée reviennent également quelques concours, dont un joli challenge à base de canard pour les Toqués de Canard. J’ai eu envie de cuisiner du confit et l’entourer de la douceur du foie...
2010 : Top Chef Web – Gagnante
2015 : Les Toques bio Priméal – 2e
2015 : Concours régional Zôdio – 2e
2015 : Concours Boco – Gagnante
2015 : Crème & Beurre de Bresse – Gagnante
2015 : MasterSTGA – Gagnante
2016 : Institut Paul Bocuse – 2e
2016 : Tomme de Savoie – 2e
2016 : Château Guiraud – Coup de cœur du jury
2016 : Toqués de Canard – Gagnante
2016 : Championnat de France de Cuisine Amateur – 3e
2017 : Trophée de la Truffe – 3e
2017 : Concours Barilla – Région Nouvelle Aquitaine – Gagnante
2017 : Aquitaine Terre de Génie – Gagnante
2018 : La Cuillère d’Or (Catégorie Cuisine Amateur) – 3e
2019 : La Cuillère d’Or (Catégorie Cuisine Amateur) – Finaliste
2019 : Trophée du Petit Déjeuner Gourmand – Finaliste
2019 : Demi-finaliste Chefs de Gare (finaliste régionale)
