Le menu de Noël se poursuit avec un superbe filet de bœuf en croûte, très gourmand avec sa duxelle de champignons. Je l’ai servi avec une sauce au poivre qui est très simple à...
Poursuivons notre menu de Noël avec cette entrée : un risotto gourmand accompagné de noix de Saint-Jacques juste snackées. Vous découvrirez également que toute la Saint-Jacques peut être utilisée. En effet, les parures servent...
Apéritif / Le déjeuner / Le dîner
par Nanie · Published 15 décembre 2020 · Last modified 16 décembre 2020
Ma première recette pour débuter ce menu de Noël, en accord avec les vins des Vignobles André Lurton. Pour accompagner le Château de Bonnet blanc 2019, des huîtres chaudes, gratinées, mélange gourmand de croustillant...
Dans ma poursuite des expériences charcutières, après le délicieux pâté de campagne, je me suis cette fois-ci attaquée aux rillettes ! Je me suis aidée du très bel ouvrage de Stéphane Reynaud : Cochon...
Le déjeuner / Le dîner / Les restes / Tartatou
par Nanie · Published 12 décembre 2020 · Last modified 14 décembre 2020
En cette fin de semaine, j’avais pas mal de restes dans ma cuisine, des produits qui arrivaient très près de la date de péremption… Il y avait urgence à compiler tout ça pour les...
J’avais besoin de réaliser un sablé au parmesan, base d’une future recette (festive…). J’étais en recherche de proportions et je suis tombée sur la recette de Sophie du blog La Tendresse en Cuisine. Je...
Entrée / Le déjeuner / Le dîner
par Nanie · Published 2 décembre 2020 · Last modified 1 décembre 2020
Avant de vous proposer bientôt un menu complet pour Noël, je reste encore dans la cuisine traditionnelle pour vous publier cette recette issue du superbe ouvrage « Terrines, rillettes, saucisses & pâtés en croûte » de...
Dessert / Le déjeuner / Le dîner / Le goûter
par Nanie · Published 26 novembre 2020 · Last modified 25 novembre 2020
Quand le grand pâtissier Frédéric Bau donne sa recette de gâteau au chocolat, quand cette recette est en plus revue par Chef Damien, qui y apporte de la simplicité et qui réduit le sucre,...
2010 : Top Chef Web – Gagnante
2015 : Les Toques bio Priméal – 2e
2015 : Concours régional Zôdio – 2e
2015 : Concours Boco – Gagnante
2015 : Crème & Beurre de Bresse – Gagnante
2015 : MasterSTGA – Gagnante
2016 : Institut Paul Bocuse – 2e
2016 : Tomme de Savoie – 2e
2016 : Château Guiraud – Coup de cœur du jury
2016 : Toqués de Canard – Gagnante
2016 : Championnat de France de Cuisine Amateur – 3e
2017 : Trophée de la Truffe – 3e
2017 : Concours Barilla – Région Nouvelle Aquitaine – Gagnante
2017 : Aquitaine Terre de Génie – Gagnante
2018 : La Cuillère d’Or (Catégorie Cuisine Amateur) – 3e
2019 : La Cuillère d’Or (Catégorie Cuisine Amateur) – Finaliste
2019 : Trophée du Petit Déjeuner Gourmand – Finaliste
2019 : Demi-finaliste Chefs de Gare (finaliste régionale)
