Rillettes de cochon
Dans ma poursuite des expériences charcutières, après le délicieux pâté de campagne, je me suis cette fois-ci attaquée aux rillettes ! Je me suis aidée du très bel ouvrage de Stéphane Reynaud : Cochon...
Catégorie : Entrée
Pâté de campagne
Avant de vous proposer bientôt un menu complet pour Noël, je reste encore dans la cuisine traditionnelle pour vous publier cette recette issue du superbe ouvrage « Terrines, rillettes, saucisses & pâtés en croûte » de...
Soupe froide de poivron au paprika fumé
Avant que les frimas de l’automne ne s’installent vraiment, j’ai emporté un peu d’été dans cette soupe froide qui me permet d’utiliser des poivrons un peu ramollis… Une belle idée qui peut également être...
Salade de pommes de terre au thon, sauce légère à la moutarde
Un reste de pommes de terre pour une salade gourmande mais néanmoins très légère, un plat parfait pour le dîner. Vidéo de la recette à retrouver sur Youtube :
Carpaccio de pastèque et melon, Rosé de Bonnet
Je vous propose de découvrir une recette pleine de fraîcheur, mais néanmoins gourmande ! Ce carpaccio est un mélange de saveurs, et fera une entrée délicieuse pour votre été. Cette recette est également l’occasion...
Soupe froide melon & pastèque, paprika fumé
Cette soupe m’est apparue comme une bonne idée lorsqu’on a des chutes de melon et de pastèque après avoir utilisé des éléments dans une autre assiette, mais également si la texture de votre fruit...
Tresse au saumon fumé et à la mozzarella
Le pliage est très joli ! Cette tresse est idéale pour un repas du soir, accompagnée d’une salade de mâche…
Cigares au jambon et au gorgonzola
Un peu long à réaliser mais le résultat vaut le coup : pour l’apéritif, ces cigares étaient parfaits !
