Catégorie : Dessert

Brioche aux pépites de sucre d'érable 0

Dessert / Le goûter / Le petit déjeuner

Brioche aux pépites de sucre d’érable

Pour cette version, j’ai incorporé de jolies pépites de sucre d’érable, que j’avais trouvées dans mon magasin Zôdio préféré. Le résultat est très gourmand, avec cette saveur très particulière su sucre d’érable que nous...

Noeuds briochés 1

Dessert / Le goûter / Le petit déjeuner

Noeuds briochés

Des jolis petits nœuds de brioche, délicatement parfumés sur le dessus avec la poudre des Bulgares des Epices Roellinger… A faire cuire légèrement moins que la brioche classique, pour conserver tout le moelleux…

Madeleines au chocolat 5

Dessert / Le déjeuner / Le goûter

Madeleines au chocolat

Depuis le concours de madeleines salées de l’Institut Paul Bocuse de ce début d’année, je repensais à une discussion que nous avions entre candidats, à savoir la difficulté de la bosse de la madeleine....

Escargots briochés aux épices 2

Dessert / Le goûter / Le petit déjeuner

Escargots briochés aux épices

Les brioches reviennent souvent à la maison, et l’association avec les épices est vraiment la version que je préfère. J’ai associé ici un mélange pour pain d’épices, et le résultat est un délice, idéal...

Le Tounoisette 0

Dessert / Le déjeuner / Recettes de concours

Le Tounoisette

Un peu en peine dans ma cuisine ces temps-ci, entre fin de mission, échec de concours, stress et fatigue, j’ai mis beaucoup de temps pour trouver l’inspiration de ce dessert, afin de participer au...