Tarte fine à la nectarine et au gingembre
Suite à mes précédentes recettes avec la fabuleuse pâte de Philippe Conticini, il me restait un peu de matière que je devais utiliser avant de partir en vacances… Il me vient donc l’idée de...
Catégorie : Le goûter
Tarte au chocolat et tonka, touche de citron vert
Toujours aussi charmée par la pâte de Philippe Conticini, je la décline dans de nombreux desserts. Après y avoir incorporé de la vanille (dans cette recette), j’ai cette fois-ci, comme le préconisait le chef,...
Japanese cotton cheese cake
Je ne suis pas une grande fan du cheesecake, je n’aime que modérément… En revanche, j’aime beaucoup cette version japonaise, beaucoup plus aérée. Avec tant de légèreté on a du mal à ne pas...
Tarte pamplemousse grenade, fond de pâte de Philippe Conticini
Je voue une très grande admiration à Monsieur Philippe Conticcini. Très pédagogue et toujours dans le souci du partage, il organise sur Facebook chaque mercredi, à 12h30, un live dont j’essaie de suivre quelques...
Gâteau thé brun : le dessert de mon enfance
Quand un concours culinaire demande de réaliser le dessert de son enfance, le gâteau thé brun me vient immédiatement en tête : c’est LE gâteau que j’associe à mon enfance, que j’ai toujours connu,...
Crumble à la vanille
Cette recette est simplissime et c’est une recette de base à conserver dans ses petits papiers ! Le crumble peut tout simplement agrémenter un fromage blanc, pour lui apporter une réelle touche de gourmandise,...
Tartelettes poires – noix de pécan au miel de thym
Cette recette pour un concours autour du miel organisé par l’Abeille du Terroir… Et surtout de petites tartelettes sucrées et gourmandes, qui accompagneront avec délice votre thé.
Couronne de choux aux fraises et chocolat blanc, eau de fraise
Pour cette recette, j’ai tout d’abord mis en application la démonstration du grand Philippe Conticini, lors d’un direct du mercredi midi, sur la réalisation de l’eau de fraise. La chair des fraises est bien...
