Catégorie : Comment utiliser…
Ravioles à la ricotta et à la menthe
Une technique apprise au cours de cuisine du Saint-James, facile à faire et un vrai régal ! Préparation : 15 minCuisson : 40 min Pour 4 personnes : 24 carrés à ravioles (comme celles-ci) 250 g...
Hachis parmentier, restes de pot-au-feu
Cuisiner les restes, ce n’est pas si simple : être inventif, recréer une recette sans que ça ressemble trop au plat d’origine… Un vrai défi !Et défi relevé pour cette recette savoureuse ! J’ai...
Crèmes fondantes à la vanille
De mes nombreux essais (ratés) de macarons, il me restait un nombre incroyable de jaunes d’oeufs. Voulant sortir des traditionnelles crèmes brûlées, je suis partie sur une recette toute simple avec de la crème...
Macarons au roquefort et au jambon de Bayonne
Si le roquefort se marie si bien avec le Sauternes, c’est probablement que ses attentions sucrées lui conviennent. Une autre source de sucré est la coque du macaron, et l’association fonctionne de nouveau à...
Crèmes brûlées à la châtaigne
Une recette toute simple et très agréable pour finir un repas… Préparation : 10 minutes Attente : 2 à 4 heures Cuisson : 50 minutes Pour 4 personnes : 400 ml de lait 4 jaunes d’oeufs...
Macarons tex-mex
Toujours autant mordue de macarons, voici une petite association originale pour les coques sucrées, à servir en apéritif ! J’avais ajouté une petite lamelle de blanc de poulet (cuit par exemple comme dans l’étape...
Macarons au citron
Cette recette je ne pouvais pas passer à côté car l’association de la coque des macarons avec le lemon curd de Garance est parfait : je ne changerai rien, ça me convient parfaitement !...
