Catégorie : Des blancs d’oeufs

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Confiserie / Des blancs d'oeufs / Le goûter

Macarons poire-chocolat

Pour continuer sur mon « come-back macarons », une version plus classique, alliant poire et chocolat. La ganache au chocolat est normalement utilisée pour napper un gâteau (les proportions sont du Chef Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse...

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Des blancs d'oeufs / Dessert / Le goûter

Angel cake

Il me restait une bonne quantité de blancs d’oeufs et j’avais envie de simplicité et de légèreté. J’ai donc recherché quelques proportions pour  réaliser un Angel cake, et je me suis inspirée de la...

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Apéritif / Des blancs d'oeufs

Macarons tex-mex

Toujours autant mordue de macarons, voici une petite association originale pour les coques sucrées, à servir en apéritif ! J’avais ajouté une petite lamelle de blanc de poulet (cuit par exemple comme dans l’étape...

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Confiserie / Des blancs d'oeufs / Le goûter

Macarons au citron

Cette recette je ne pouvais pas passer à côté car l’association de la coque des macarons avec le lemon curd de Garance est parfait : je ne changerai rien, ça me convient parfaitement !...

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Confiserie / Des blancs d'oeufs / Le goûter

Macarons aux spéculoos

Le travail des coques reste le même que les recettes précédentes, et cette fois la garniture est extrèmement simple à réaliser : ouvrir un pot de pâte de speculoos, prendre de la pâte dans...

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Confiserie / Des blancs d'oeufs / Le goûter

Macarons girly nuage de vanille

Toujours dans ma lignée des macarons, et j’ai encore plus envie d’en refaire ! Une version sucrée cette fois, très légère, aérienne (d’où le nom, merci Stéphane !), et particulièrement savoureuse ! Préparation :...