Parce que le blog n’est pas là (que) pour faire des articles sur des restaurants étoilés (mais ça va vite arriver… A suivre !), je fais ce petit billet aujourd’hui pour vous transmettre une très jolie adresse que j’ai découverte hier entre amis.

La place de la Victoire de Bordeaux est précédée par sa réputation : quartier de fête et de rencontres estudiantines… Dans un petit recoin de la place se niche une brasserie : Fred.

La salle est grande, agréable, nous nous installons sur une table haute qui a rendu le dîner très sympathique.

Le style brasserie invite à un moment décontracté, la carte nous propose de nombreux choix, et justement le choix est très difficile à faire : on se laisserait bien tenter par toute la carte !

Nous accompagnons l’apéro par une ardoise : c’est difficile d’attendre !

L’ardoise préférée de Fred :
Jambon « Arrossagaray », boulinhos de morue, rillettes de thon,
piment à croquer, terrine de campagne

 

Nous prenons ensuite différentes cassolettes, qui nous offrent chacunes à leur tour des odeurs et des saveurs superbes.

 La Morue « best-seller » doux souvenir d’enfance :
Emiettée à la crème d’ail, persil, oignons et pommes de terre

 

L’Axoa de veau :
Revisité, veau en morceaux et hâché, tomates, poivrons, piment doux, pommes de terre persillées

 

Les Encornets à la façon du chef :
Encornets poêlés, oignons, poivrons, ail confit, persil, citron, riz « Amante »

Tout est absolument délicieux : de très belles associations de saveurs, des plats avec de belles proportions, on se régale à choisir dans les cassolettes des uns et des autres.

Et un « petit » dessert s’impose ! Un dessert pour deux personnes, gigantesque, savoureux, délicieux !

« Presque un Paris Brest » :
Eclair géant, crème de praliné, amandes grillées

 

Mon avis :

– Service : très agréable et sympathique
– Ambiance/Déco : la salle est dans le style brasserie. Il ne faut pas s’attendre aux tables nappées : ici c’est set de table et serviette en papier.
– Cuisine : c’est très nettement le point fort de la maison : une cuisine savoureuse, des équilibres justes dans les assaisonnements et les associations de produit, des quantités généreuses.
– Prix : excellent rapport qualité/prix, il faut compter environ 30 euros par personne pour un repas apéro/plat/dessert/vin.
– J’y reviens ou pas ? : je reviendrai très certainement tester les nombreux autres plats proposés par le chef, car il y a encore beaucoup de choses très tentantes ! Cette adresse se prête à mon goût très bien pour un déjeuner décontracté en ville, et c’est surtout une adresse à bien noter !

 

Fred

20 place de la Victoire
33 000 BORDEAUX

05.56.92.94.96

contact@fredrestaurant.fr
www.fredrestaurant.fr

Ouvert 7j/7, midi et soir