La fièvre des concours me reprend ! Voici une petite recette pour participer au concours « Tronche de cake »…

Dans mon panier du marché, des oignons nouveaux. J’adore ces petits oignons si doux au goût, que je mange habituellement avec une belle salade de tomates. Dans un cake, ils ont délicieusement fondu…

J’ai voulu aussi changer un peu et utiliser du vin rosé pour parfumer le cake : le petit goût était très agréable, même si je pense qu’il faudrait en mettre un poil plus la prochaine fois (peut-être en supprimant complètement le lait ?).

Avec une petite salade verte, notre repas de ce midi a eu un goût de vacances. Dommage qu’il faille reprendre le boulot demain…

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes :

 

  • 3 oeufs

  • 200 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 10 cl de lait

  • 10 cl d’huile d’olive

  • 10 cl de vin rosé

  • 6 oignons nouveaux

  • 100 g de comté

  • 100 g de coppa

  • 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence

  • sel

  • poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Eplucher les oignons, les couper en rondelles et réserver. Couper le comté en petits dés.

3. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Y ajouter l’huile d’olive, le lait et le vin rosé. Saler et poivrer, parfumer avec les herbes de Provence. Incorporer ensuite la farine et la levure jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter les oignons et le comté.

4. Remplir des moules à cakes individuels de la préparation, jusqu’à la moitié. Rouler les tranches de coppa.

5. Placer les tranches de coppa dans les moules, bien au centre. Recouvrir de pâte.

6. Faire cuire environ 20 minutes au four.

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