Et me voici déjà en train de rédiger le 100e billet sur le blog Nanie cuisine ! Je vais finir par croire que je parle beaucoup (trop ?)…

Et une fois de plus, je participe à un petit jeu de la blogosphère culinaire : le KKVKVK dont la 29e édition est organisée par Pucebleue. En rédigeant son concours, Pucebleue a eu l’excellente idée de suggérer des diamants salés. L’idée a fait son petit bonhomme de chemin puisque je me suis lancée dans ces diamants salés que j’ai tout simplement adorés ! Pour un apéritif, c’est très vite fait et très très bon !

Préparation : 20 minutes
Attente : 1 à 2 heures
Cuisson : 10 minutes

Pour 15 diamants :

  • 100 g de beurre à température ambiante

  • 100 g de farine

  • 70 g de mimolette

  • 100 g de lardons allumettes

  • sel

  • poivre du moulin

  • 1 cuillerée à café de muscade

  • 3 cuillerées à soupe de graines de pavot

1. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils commencent à griller. Réserver.

2. Dans un saladier, malaxer le beurre avec la farine et la mimolette finement râpée. Ajouter les lardons refroidis. Saler très légèrement, poivrer et ajouter la muscade. Bien malaxer.

3. Sur un papier film, former un boudin avec la pâte. Entourer du papier transparent et faire prendre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

4. Préchauffer le four à 200°C.

5. Ôter le film plastique. Faire adhérer sur toute la surface du boudin des graines de pavot en appuyant bien. Découper le boudin en rondelles d’1/2 à 1 cm d’épaisseur. Placer à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6. Enfourner pendant environ 10 minutes. Sortir les diamants même s’ils sont encore un peu mous : ils durciront en refroidissant. Servir chaud si vous les voulez fondants ou froids si vous les préférez croustillants.

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