Tomates farcies végétariennes
Avec les beaux jours, j’ai plus envie de légumes. J’adore les tomates farcies mais je ne voulais pas de viande, alors j’ai imaginé une version végétarienne très gourmande.
Tomates farcies végétariennes
2023-07-11 11:42:07
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h 15 min
Ingrédients
- 4 grosses tomates
- 1/2 aubergine
- 1 petite courgette
- 40 g de riz basmati complet
- huile d'olive
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Laver l'aubergine et la courgette, les couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
- Faire chauffer un grill, le badigeonner d'huile et faire revenir sur toutes les faces les rondelles d'aubergine et de courgettes. Saler et assaisonner de piment d'Espelette.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les tomates, couper le chapeau, puis les vider à l'aide d'une cuillère. Répartir dans le fond le riz basmati complet. Remplir chaque tomate de tranches de courgette et d'aubergine en les alternant. Replacer le chapeau et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Faire cuire au four à 200°C pendant 20 minutes, puis baisser la température à 120°C et laisser confire pendant encore 20 à 30 minutes.
- Servir bien chaud.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
trop bon je n’y pense jamais