Tartelette brebis aux tomates-cerises confites et fèves
Quelques challenges sont en cours et me font me creuser la tête pour trouver de nouvelles idées… et sortir (temporairement) des desserts…
Pour cette recette, je partage le thème du défi cuisine de Recettes.de, qui est pour le mois de mai : pique-nique avec les doigts.
J’ai l’honneur de faire partie du jury de ce défi (avec d’autres blogueurs/blogueuses que je cite à la fin de ce billet), aussi je propose cette recette dans le thème.
Vous avez jusqu’au 31 mai pour participer et envoyer vous aussi votre recette : la seule contrainte est de créer une entrée, un plat ou un dessert, voire une boisson, une salade, … pour laquelle vous pouvez manger avec les doigts. Les couverts sont autorisés uniquement pour préparer et couper votre préparation.
N’hésitez pas, lancez-vous, c’est une excellente occasion de laisser s’exprimer sa créativité !
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Loading...- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 30 tomates-cerises
- 3 branches de thym
- 50 g de fromage de brebis frais
- 100 g de crème entière liquide
- 20 g de tomme de brebis
- environ 20 fèves
- sel
- poivre blanc
- piment d'Espelette
- huile d'olive
- Laver les tomates-cerises et les couper en deux. Les placer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et les branches de thym. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Faire confire sur feu moyen en remuant souvent, pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir, ôter les peaux des tomates et les branches de thym.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer des moules à tarte individuels. Couper la pâte feuilletée en quatre et garnir les moules à tartelettes. Recouvrir de papier sulfurisé et de grains (billes en argile, haricots, lentilles, ...). Faire cuire à blanc pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
- Dans le bol d'un batteur, placer le fromage frais de brebis avec la crème entière liquide. SAler et poivrer. Battre au fouet jusqu'à obtention d'une consistance de chantilly. Placer dans une poche à douille et réserver.
- Recouvrir les fonds de tarte de la concassée de tomates-cerises au thym, puis de chantilly à la brebis. Décorer de copeaux de tomme de brebis, de fèves fraîches et de quelques fleurs de thym séché.
- Servir bien frais.
Les blogueurs et blogueuses composant le jury du défi cuisine de mai de Recettes.de est :
- Alaro de Mes petites recettes préférée
- Bénédicte de Délices à la carte
- Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
- Christel de Blog à Croquer
- Clara et Yseult de La cuisine de mémé moniq
- Emau de La table de Clara
- Ginie de Ginie en Cuisine
- Michèle de La table dressée
- Nanie de Nanie Cuisine
- Nicolas de Saveurs Gourmandises
- Niya de La cuisine de Niya
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Virginie de Aux papilles
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2 réponses
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très jolies ces tartelettes salées
Merci Laura 🙂