Pomme de terre et saumon fumé, crème de Bresse citronnée à la coriandre

par Nanie · Publié 26 avril 2017 · Mis à jour 11 avril 2017

Voilà une recette très simple, avec peu d’ingrédients, mais très savoureuse. Idéale pour un dîner de semaine lorsque le temps nous manque…

2017-03-29 10:00:25

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Nombre de personnes 4

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

30 min

Temps total

45 min

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

30 min

Temps total

45 min

Ingrédients

Instructions

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée, pendant environ 30 minutes. Laisser tiédir.
Laver la coriandre et la ciseler. Dans un bol, mélanger rapidement la crème de Bresse avec la coriandre et le jus de citron. Saler et poivrer.
Éplucher les pommes de terre. Couper un chapeau et évider un peu à l'aide d'une cuillère à café. Répartir dans la pomme de terre une tranche de saumon fumé. Ajouter sur le dessus une quenelle de crème de Bresse à la coriandre. Terminer avec quelques zestes de citron vert avant de servir.

Notes

On peut réutiliser les chapeaux des pommes de terre afin de réaliser des tuiles croustillantes : les découper en rond avec un emporte-pièce et les faire revenir dans de l'huile pendant 5 à 6 minutes. Les égoutter sur du papier absorbant avant de les ajouter sur l'assiette.
Si vous n'avez pas de crème de Bresse, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse.

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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/