Le temps ne s’y prête déjà plus… Mais au moins nos papilles étaient au soleil !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes:

  • 60 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 8 feuilles moyennes de basilic
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
  • 3 tomates allongées
  • 1 boule de 125g de mozzarella
  • 1 oignon doux
  • 3 oeufs
  • 30 cl de crème entière liquide
  • sel
  • piment d’Espelette

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Préparer la pâte à tarte : dans un saladier, placer le beurre coupé en petits dés avec la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajouter un peu d’eau tiède et malaxer jusqu’à former une boule. Ajouter le basilic ciselé, bien mélanger de nouveau. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Placer dans un moule à tarte beurré et réserver.

3. Eplucher les tomates et les couper en rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur. Peler l’oignon et le couper en tranches fines. Couper également la boule de mozzarella en tranches. Sur la pâte à tarte, alterner tomate, oignon, tomate, mozzarella, tomate, oignon, …

4. Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème. Saler et assaisonner de piment d’Espelette. Recouvrir la tarte et enfourner environ 45 minutes.

5. Servir bien chaud avec une salade verte.

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