Brioche à la fleur d’oranger
L’association est classique mais des plus savoureuses, et lorsque la brioche est bien aérée et moelleuse comme avec cette recette, on n’a du mal à ne pas manger toute la brioche pour le goûter !
Brioche à la fleur d'oranger
2016-02-06 16:41:53
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Temps de préparation
3 h 20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
3 h 50 min
Ingrédients
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 15 cl de lait
- 400 g de farine
- 50 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 œuf
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger bio
Instructions
- Faire tiédir le lait. Y délayer la levure. Dans le bol d'un robot, placer la farine, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, le beurre coupé en petits dés, l’œuf, le sel et le lait avec la levure. Battre le mélange avec le crochet du mixeur pendant 10 minutes : la pâte doit être souple et non collante. Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air.
- Sortir la boule de pâte et l'aplatir pour faire sortir le gaz. Faire une boule avec les trois quarts de la pâte et la disposer dans un moule beurré. Former une petite boule avec la pâte restante et la poser sur le dessus de la grosse boule. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
- Préchauffer le four sur 180°C. Badigeonner la brioche avec un peu de lait et faire cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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