La recette du mois de mars en partenariat avec les Vignobles André Lurton est pleine de couleurs ! Pour terminer cet hiver, encore un peu de chaleur dans l’assiette avec cette préparation originaire de Louisiane, pour laquelle il existe beaucoup de variantes.
Voici donc une version pour accompagner le délicat Château Coucheroy rouge 2022 : une association qui ravira vos papilles !
Jambalaya
2025-03-14 12:21:31
Nombre de personnes 4
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 chorizo doux
- 250 g de crevettes décortiquées
- 6 tranches de jambon de Bayonne
- 300 g de riz
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 oignon
- sel
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- 1/3 de cuillerée à café de piment de cayenne
- huile d’olive
- quelques brins de ciboulette
Instructions
- Dans une grande cocotte, faire chauffer 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive sur feu moyen à vif. Ajouter l’oignon épluché et coupé en fines rondelles. Ajouter les blancs de poulet coupés en dés.
- Enlever la peau du chorizo, le détailler en dés et l’ajouter dans la cocotte. Bien mélanger.
- Effilocher 4 tranches de jambon de Bayonne et les ajouter dans la cocotte.
- Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire. Ajouter le riz dans la cocotte et mouiller avec le bouillon de légumes.
- Ajouter le concentré de tomate, le curcuma et le piment de Cayenne, saler.
- Laisser cuire à couvert pendant 7 minutes sur feu moyen.
- Ajouter les crevettes, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, couvrir et laisser cuire de nouveau pendant 5 minutes.
- Au moment de servir, ajouter les deux tranches de jambon de Bayonne effilochées et de la ciboulette ciselée.
- Servir bien chaud accompagné du Château Coucheroy rouge 2022.
Notes
- - On peut remplacer le concentré de tomates par de la sauce tomate, il faudra alors réduire la quantité de bouillon de légumes.
- - On peut remplacer le sel par du sel de céleri.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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