Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait de brioche à la maison… En ce dimanche, j’ai voulu retrouver le goût du miel, qui est subtil mais bien dosé dans cette recette.
Je suis repartie de ma recette de brioche à la mie filante, et j’ai retrouvé le même moelleux !
Brioche au miel
2025-02-13 11:09:50
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
4 h
Ingrédients
- 20 cl de lait
- 1,5 cuillerée à café de sel
- 2 œufs
- 600 g de farine
- 25 g de levure de boulanger
- 100 g de beurre pommade
- 85 g de miel crémeux
Instructions
- Faire tiédir le lait avec le miel, ajouter la levure émiettée. Bien mélanger et laisser pousser entre 5 et 10 minutes.
- Dans le bol du robot, battre au crochet les œufs, la farine, le beurre pommade et le sel.
- Ajouter le lait et la levure au mélange et continuer à battre pendant 10 minutes sur vitesse moyenne.
- Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser pousser à température ambiante pendant 1h30 à 2h.
- Dégazer la pâte. Former 4 boudins de taille égale, les disposer côte à côte dans un moule à cake beurré. Recouvrir de nouveau d'un torchon et laisser lever pendant 45 minutes.
- Répartir au pinceau un peu de lait sur le dessus de la brioche.
- Allumer le four à 180°C et y faire cuire la brioche pendant 40 minutes (enfourner lorsque le four est froid). Démouler sur une grille pour la faire refroidir.
Notes
- - Si la pâte vous paraît collante, ajouter quelques grammes de farine avant de faire pousser la pâte.
- - On peut saupoudrer le dessus de la brioche de sucre gros grains avant d'enfourner.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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une belle brioche
bonne soirée