Ravioles de canard au foie gras, Château La Louvière rouge 2015 (Menu de Noël 2024 🎄)
Après l’entrée du menu de Noël 2024 en partenariat avec les Vignobles André Lurton, je vous propose maintenant d’accompagner l’élégant Château La Louvière 2015 de ravioles de foie gras.
La recette est simple, rapide, et peut-être préparée à l’avance. Ce sera parfait pour profiter de vos moments en famille !
Ravioles de canard au foie gras
2024-12-20 18:06:16
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Loading...Nombre de personnes 4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
40 min
Ingrédients
- 24 feuilles de ravioles
- 1 petite cuisse de canard confite
- 50 g de foie gras
- 50 cl de bouillon de poule
- sel doré
- poivre du moulin
Instructions
- Prélever la viande de la cuisse de canard, en retirant la peau et les nervure.
- Prendre une feuille de raviole, la badigeonner d’un peu d’eau. Au centre, disposer un morceau de confit de canard et un joli copeau de foie gras. Terminer avec un tour de moulin de poivre. Disposer sur le dessus une deuxième feuille de raviole et bien souder les bords. Réaliser l’ensemble des ravioles.
- Dans une poêle faire chauffer le bouillon de poule. Y déposer les ravioles et faire cuire 1 min 30 en arrosant constamment de bouillon.
- Disposer les ravioles sur une purée de pommes de terre ou sur une tarte fine de pommes de terre, napper de bouillon réduit et terminer de poivre du moulin et d’un peu de sel doré.
- Servir bien chaud avec le Château La Louvière rouge 2015.
Notes
- - Vous pouvez trouver les feuilles de ravioles dans les épiceries asiatiques, au rayon frais. Elles peuvent se congeler.
- - Vous pouvez préparer les ravioles à l’avance et les congeler non cuites (sous réserve de ne pas avoir utilisé de feuilles de ravioles que vous auriez congelées auparavant). Il suffira de les décongeler ½ heure à température ambiante avant de les cuire.
- - Pour une recette plus rapide, utilisez un bouillon de poule en cube bio.
- - Vous pouvez accompagner les ravioles de purée de pommes de terre maison, ou bien d’une tarte fine de pommes de terre : découpez de fines tranches de pommes de terre, disposez-les en rosace, badigeonnez d’un peu d’huile et faire cuire entre deux feuilles de papier sulfurisé au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse
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