Les Vignobles André Lurton diversifient leur gamme de boissons avec deux nouveaux produits sans alcool, nommés Oh oui !
Dans cette recette, je vous présente le Oh oui ! pétillant, aux notes fruitées de pêche blanche et de raisin blanc. Il s’accordera à merveille avec ces petites tartelettes acidulées, à base de curd au pamplemousse et grains de grenade.
Tartelette pamplemousse-grenade, Oh oui ! pétillant
2024-11-14 09:10:27
Nombre de personnes 4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
50 min
Pour la pâte
- 30 g de beurre
- 70 g de farine
- 15 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- le jus d’un pamplemousse (environ 100 ml)
- 1 œuf
- 60 g de sucre
- 1 cuillerée à café de Maïzena
- 30 g de grains de grenade
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer la pâte : dans un saladier, placer le beurre pommade avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter la farine et un peu d’eau tiède. Malaxer avec les doigts et former une boule. Etaler sur un plan de travail fariné. Découper des formes rondes à l'aide d'un emporte-pièce et placer sur les empreintes d’un moule en silicone. Faire cuire au four pendant 15 minutes environ : la pâte doit avoir doré. Laisser refroidir.
- Préparer le curd au pamplemousse : prélever le jus du pamplemousse. Le filtrer à l’aide d’une passoire afin d’ôter les pépins et les morceaux de pulpe. Placer le jus dans un petit saladier avec le sucre, l’œuf et la Maïzena. Mixer à l’aide du mixeur plongeant. Passer au micro-ondes pendant 1 min 30 à pleine puissance. Mixer de nouveau au mixeur plongeant, puis repasser au micro-ondes pendant 2 minutes à pleine puissance. Mixer une dernière fois et laisser tiédir.
- Répartir le curd au pamplemousse sur les fonds de tartelette. Garnir de grains de grenade.
- Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir avec le Oh oui ! pétillant bien frais.
Notes
- Si vous n’avez pas de pamplemousse, vous pouvez utiliser du Pulco pamplemousse.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/