Bien occupée cet été, j’ai été à l’essentiel côté cuisine pour pouvoir aussi profiter de tous : un été avec la maison pleine, c’est un vrai bonheur !
Malgré tout, j’ai pris le temps de cette tarte fine à la tomate que j’ai trouvée particulièrement réussie, tant par son allure que par sa saveur.
Tarte fine à la tomate
2024-08-24 22:19:40
Nombre de personnes 4
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Ingrédients
- - 1 rouleau de pâte feuilletée
- - 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
- - 1 tomate ananas
- - 2 tomates Marmande
- - 3 petites tomates vertes
- - 1 burrata
- - 10 feuilles de basilic
- - fleur de sel de Guérande
- - piment d'Espelette
- - huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Eplucher les tomates, les couper en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur, bien ôter les grains et les nervures plus dures. Les laisser s'égoutter quelques minutes.
- Etaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé placé sur une tôle. Etaler sur le dessus la moutarde à l'ancienne. Répartir les tranches de tomates en formant des cercles avec les différentes couleurs de tomates. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
- A la sortie du four, répartir une burrata coupée grossièrement, ainsi que les feuilles de basilic.
- Parsemer de fleur de sel de Guérande et de piment d'Espelette.
- Servir chaud ou tiède.
Notes
- La moutarde à l'ancienne peut être remplacée par de la moutarde classique. Pour une version sans moutarde, on peut disposer sur le fond de tarte du fromage frais ail et fines herbes.
Imprimer
Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/