Tarte fine à la tomate
Bien occupée cet été, j’ai été à l’essentiel côté cuisine pour pouvoir aussi profiter de tous : un été avec la maison pleine, c’est un vrai bonheur !
Malgré tout, j’ai pris le temps de cette tarte fine à la tomate que j’ai trouvée particulièrement réussie, tant par son allure que par sa saveur.
Tarte fine à la tomate
2024-08-24 22:19:40
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Ingrédients
- - 1 rouleau de pâte feuilletée
- - 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
- - 1 tomate ananas
- - 2 tomates Marmande
- - 3 petites tomates vertes
- - 1 burrata
- - 10 feuilles de basilic
- - fleur de sel de Guérande
- - piment d'Espelette
- - huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Eplucher les tomates, les couper en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur, bien ôter les grains et les nervures plus dures. Les laisser s'égoutter quelques minutes.
- Etaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé placé sur une tôle. Etaler sur le dessus la moutarde à l'ancienne. Répartir les tranches de tomates en formant des cercles avec les différentes couleurs de tomates. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
- A la sortie du four, répartir une burrata coupée grossièrement, ainsi que les feuilles de basilic.
- Parsemer de fleur de sel de Guérande et de piment d'Espelette.
- Servir chaud ou tiède.
Notes
- La moutarde à l'ancienne peut être remplacée par de la moutarde classique. Pour une version sans moutarde, on peut disposer sur le fond de tarte du fromage frais ail et fines herbes.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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