Scones au levain
Quand j’ai vu Lucie (du blog Salad et Quoi), sur son Instagram, réaliser des crêpes au levain, ça m’a donné très envie. Alors j’ai débuté un levain le week-end dernier (vous trouverez plein de tutos sur Internet).
Mon levain semblait prêt, mais on avait mangé des crêpes très récemment (lendemain de Chandeleur !), alors j’ai cherché comment mon levain pourrait être utilisé.
J’ai trouvé une recette de scones sur ce site, et j’ai adapté en fonction de mes goûts…
Le résultat est comme j’aime, tartinés de beurre, ils sont un régal !
Scones au levain
2024-02-11 17:12:50
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Ingrédients
- 340 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 100 g de sucre glace
- 225 g de levain
- 70 ml de lait
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire tiédir le lait. Y ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser quelques minutes.
- Dans le bol d'un robot, battre ensemble la farine, le sel, le beurre froid coupé en dés, le levain, le sucre glace et le lait infusé (en retirant au préalable la gousse de vanille).
- Battre au crochet pendant quelques minutes. Terminer en malaxant à la main.
- Etaler sur le plan de travail, former un gros boudin et couper à l'aide d'un couteau. Répartir sur une tôle et faire cuire au four 15 à 20 minutes.
- Servir fendu en deux, tartiné de beurre.
Notes
- - Préférez du lait entier
- - Si vous n'avez pas de gousse de vanille, remplacez par 1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide.
- - On peut également toaster les scones pour une texture encore plus croustillante.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse
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ils doivent être très bon!
bonne semaine