Les maisons se parent de lumières et de décorations, on commence à entendre des musiques joyeuses et tintinnabulantes, des chansons pleines de « Christmas » et de « mistletoe »… Le mois de décembre est là et c’est également la période où les tables se garnissent de mets d’exception, ou plus simplement de plats réconfortants et chaleureux.
Pour débuter décembre, et en attendant des recettes festives pour les menus de Noël et du Réveillon du Nouvel An, voici une recette parfumée et toute douce d’un pain d’épices à base du délicieux miel de Château Bonnet.
Pain d'épices au miel de Château Bonnet
2023-11-30 17:18:12
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h 15 min
Ingrédients
- 250 g de miel de Château Bonnet
- 180 ml de jus d'oranges
- 70 ml de lait
- 200 g de farine d'épeautre
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre
- 2 cuillerées à café de mélange à pain d'épices
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer sur feu moyen le jus d’oranges avec le lait, le miel de Château Bonnet, les épices et la fleur de sel. Stopper le feu et faire infuser pendant 15 à 20 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans un saladier, mélanger les deux farines, la poudre d’amandes et la levure chimique. Ajouter le beurre pommade coupé en dés et bien mélanger du bout des doigts. Ajouter le contenu de la casserole et bien mélanger.
- Verser dans un moule à cake beurré. Faire cuire au four pendant 40 à 45 minutes : vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.
- Démouler sur une grille et le faire refroidir.
Notes
- - Le mélange d’épices à pain d’épices se trouve en grande surface, mais on en trouve de très aromatiques dans de grandes maisons comme Épices Rœllinger.
- - On peut soi-même réaliser son mélange d’épices, à base de cannelle, cardamome, clous de girofle, badiane, gingembre, noix de muscade, poivre noir…
- - Afin que le cake se fende bien en son centre pendant la cuisson, disposer sur toute la longueur quelques morceaux de beurre sur le milieu avant d’enfourner.
- - Pour réaliser les tranches d’agrumes séchés, couper une fine tranche d’environ ½ cm d’épaisseur et les faires sécher au four à 70°C pendant 1 heure à 1 heure 30.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
View Comments (2)
Une recette que je vais tester absolument car il faut que j'en ai l'odeur....les belles couleurs ne sont pas suffisantes !
Compliment pour la présentation.
Gros bisous.
Coucou
Merci beaucoup ! Gros bisous à tous les deux