Avec un peu de retard, puisque nous sommes en octobre, voici la recette de septembre, en accord avec un Diane Sauvignon blanc 2021 des Vignobles André Lurton.
Une recette avec les derniers légumes d’été, avant de passer aux savoureux produits d’automne…
Kefta de poulet au curry et curcuma, légumes d'été grillés, Diane Sauvignon blanc 2021
2023-10-02 11:07:53
Nombre de personnes 4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
50 min
Ingrédients
- 4 blancs de poulet, soit environ 750 g
- 2 cuillerées à café de pâte de curry
- 1 cuillerée à soupe de curcuma
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 courgettes moyennes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- huile d’olive
- sel
- piment d’Espelette
Instructions
- Eplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les placer dans le bol d’un mixeur avec les blancs de poulet. Saler, assaisonner de piment d’Espelette et de pâte de curry. Mixer. Verser dans un saladier puis ajouter le curcuma. Bien mélanger.
- Former des boudins de viande d’environ 3 cm de diamètre et 10 cm de long. Piquer avec un pique à brochette en bois.
- Laver les courgettes, l’aubergine et le poivron. Détailler les courgettes et l’aubergine en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Couper le poivron en tronçons d’également ½ cm d’épaisseur. Badigeonner les légumes d’huile d’olive. Saler et assaisonner de piment d’Espelette.
- Faire chauffer un grill, y cuire les légumes et les kefta de poulet pendant 10 à 15 minutes, en retournant régulièrement.
- Servir bien chaud accompagné d’un Diane sauvignon blanc 2021.
Notes
- - La pâte de curry peut être remplacée par environ 1,5 cuillerée à soupe de curry en poudre.
- - Les kefta de poulet peuvent également être cuits dans un Airfryer : les badigeonner au préalable d’huile d’olive, les cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- - Veillez à bien retirer le germe des gousses d’ail afin que la préparation soit plus digeste.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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