Pizza végétarienne à la burrata, Château Bonnet rosé 2022
Je suis très en retard pour vous proposer la recette de juin en partenariat avec les Vignobles André Lurton.
Pour débuter l’été, ce sera un accord avec le délicieux Château Bonnet rosé, ici en millésime 2022.
La recette est à retrouver étagement sur le site des Vignobles André Lurton.
Pizza végétarienne à la burrata, Château Bonnet rosé 2022
2023-06-22 11:48:48
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
2 h
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- ¼ cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 25 cl d’eau tiède
Pour la sauce tomate
- 1 grosse tomate charnue
- huile d’olive
- sel
- piment d’Espelette
- thym
Pour la garniture
- ½ aubergine
- 1 petite courgette
- 1 burrata
- huile d’olive
- quelques feuilles de basilic
- piment d’Espelette
Instructions
- Préparer la pâte à pizza : dans un verre, diluer la levure et le sucre en poudre dans l’eau tiède. Laisser reposer quelques minutes. Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile d’olive et le sel. Ajouter la levure. Bien mélanger, former une boule Laisser reposer pendant environ une heure.
- Préparer ensuite la sauce tomate : éplucher la tomate, la couper en gros dés. La faire revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, sel, piment d’Espelette et thym. Laisser confire pendant 15 à 20 minutes. Ecraser les morceaux à l’aide d’une fourchette.
- Couper l’aubergine en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réserver.
- Couper la courgette en rondelles fines et la faire revenir 4 à 5 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive : elle doit rester un peu croquante. Réserver.
- Préchauffer le four à 240°C.
- Etaler la pâte à pizza. La placer sur une tôle perforée. Faire cuire au four pendant 5 minutes. La sortir, étaler sur le dessus la sauce tomate. Répartir les rondelles de courgette et les tranches d’aubergine. Remettre au four pendant 3 minutes.
- Disposer la boule de burrata au centre de la pizza, ajouter quelques flocons de piment d’Espelette et des feuilles de basilic. Servir aussitôt, accompagné du Château Bonnet rosé 2022 bien frais.
Notes
- - On peut faire griller les aubergines au four, à 200°C, pendant 5 à 6 minutes sur chaque face.
- - La pizza peut également être cuite au barbecue sur une pierre à pizza.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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