A la recherche de quelques idées de desserts pour le quotidien, j’ai ressorti l’ouvrage « Panna cotta » de Stéphanie Bulteau (Editions Solar) et j’ai adapté la recette originale afin de réduire le sucre, que je trouve encore malgré tout un peu trop présent.
Néanmoins j’aime beaucoup le goût délicat du thé à la menthe dans cette panna cotta fondante…
Panna cotta au thé vert à la menthe
2021-03-11 10:39:29
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
4 h 30 min
Ingrédients
- 10 cl de lait
- 40 cl de crème entière liquide
- 1 cuillerée à soupe de thé vert à la menthe
- 90 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
Instructions
- Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Hors du feu, y ajouter le thé à la menthe et laisser infuser 10 minutes. Filtrer, ajouter la crème et le sucre et porter de nouveau à ébullition.
- Retirer du feu. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
- Répartir dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.
Notes
- Si vous n'avez pas de thé en vrac, vous pouvez faire infuser 2 sachets de thé à la menthe.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/