Classiquement cette recette se fait avec du vin jaune, mais ce n’est pas toujours un vin qu’on a dans sa cave. Aussi je vous propose une version plus accessible, mais qui reste très gourmande !
J’ai utilisé des morilles surgelées, d’autant qu’elles étaient en promotion chez Monsieur P. . C’était parfait !
Escalopes de poulet aux morilles et à la crème
2020-11-05 14:41:32
Nombre de personnes 4
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 20 cl de vin blanc sec
- 150 g de morilles surgelées
- 25 cl de crème entière liquide
- 20 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Faire revenir les morilles encore surgelées dans une poêle antiadhésive pendant 6 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Saler et égoutter.
- Dans une poêle (pas une poêle antiadhésive), faire chauffer le beurre et l'huile. Ajouter les blancs de poulet et faire dorer sur toutes les faces. Ajouter le vin blanc, décolles les sucs de cuisson et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les morilles et la crème. Saler et poivrer. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 6 à 7 minutes.
- Servir bien chaud en accompagnement de pâtes al dente.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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Hummmmmm... Voilà qui me donne faim...