Voici une recette de saison réalisée avec deux variétés de pommes…
J’ai ajouté un peu de sucre dans la recette, ce qui n’avait pas été le cas de base. Une petite touche sucrée supplémentaire aurait été bienvenue…
Tarte aux pommes et à la vanille
2020-10-19 11:50:10
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
1 h
Pour la pâte
- 60 g de beurre
- 120 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 4 pommes rouges
- 4 pommes golden
- 2 cuillerées à soupe de sucre roux
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille liquide avec grains
Pour le décor
- sucre glace
Instructions
- Laver les pommes. Les couper en deux, ôter le cœur et les pépins.
- Eplucher les pommes golden, les couper en gros morceaux et les faire confire sur feu doux, à couvert, pendant environ 20 minutes. Ajouter 2 cuillerées à soupe de sucre roux et la vanille liquide. Bien mélanger en écrasant les morceaux de pomme avec la cuillère. Réserver.
- Couper les pommes rouges en fines lamelles, les conserver dans de l'eau citronnée afin qu'elles ne noircissent pas.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, le sel et la farine avec un peu d'eau tiède. Former une boule non collante. L'étaler sur un plan de travail fariné. Déposer sur le fond d'un moule à tarte beurré. Recouvrir de la compote de pommes golden. Ajouter sur le dessus les lamelles de pomme rouge.
- Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Recouvrir d'un papier aluminium en cours de cuisson si les pommes colorent trop.
- Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Notes
- Pour ajouter une note un peu acidulée, on peut ajouter, après cuisson, quelques lamelles de pomme granny smith.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
View Comments (2)
Jolie cette tarte aux pommes !
quelle jolie tarte, bravo !