Suite de mes aventures de boulange du confinement…
Il y a longtemps que je voulais essayer de réaliser des pains au lait. J’ai trouvé une recette sur le blog Mes Inspirations Culinaires, j’ai un peu ajouté de farine car je trouvais la base un peu collante.
Ces petits pains ont beaucoup plu à toute la famille, à refaire sans hésitation !
Pains au lait
2020-05-28 16:18:03
Nombre de personnes 4
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
2 h 30 min
Ingrédients
- 350 g de farine
- 125 ml de lait
- 15 g de levure de boulanger
- 1 œuf
- 30 g de sucre
- 5 g de sel
- 70 g de beurre
Instructions
- Faire tiédir le lait. Y dissoudre la levure.
- Dans le bol d'un robot, placer la farine, le sel et le sucre. Ajouter l’œuf entier et le beurre mou, mélanger avec le crochet. Ajouter au fur et à mesure la levure délayée dans le lait. Mélanger pendant 7 à 8 minutes.
- Couvrir d'un torchon et laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 1h à 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte et partager en 8 à 10 boules. Façonner des petits boudins et laisser reposer sur une tôle ondulée pendant environ 30 minutes, recouvert avec un torchon.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonner les petits pains d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau, réaliser quelques encoches avec un couteau bien aiguisé.
- Faire cuire au four 10 à 12 minutes : les petits pains doivent être bien dorés.
- Laisser refroidir avant de déguster nature ou avec de la confiture.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
View Comments (3)
c'est de la levure fraîche ou déshydratée ? Merci
Il s'agit de levure fraîche
Jolis ces pains au lait... Ils sont bien tentants...