Galette briochée aux pralines roses
Pour continuer dans les pâtes levées, je suis repartie de la recette de la galette de Pérouges, sans y intégrer de zeste de citrons, et j’ai changé le sucre de la garniture du dessus par des pralines roses.
Une autre version toute aussi délicieuse !
Galette briochée aux pralines roses
2020-05-11 11:36:18
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
1 h 50 min
Ingrédients
- 10 g de levure de boulanger
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre
- 200 g de farine
- 250 g de pralines roses à 30%
Instructions
- Dans le bol d'un robot, battre au crochet la farine, le sel, 70 g de beurre pommade, le sucre et l’œuf.
- Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède et ajouter au mélange. Continuer à battre au crochet pendant 3 à 4 minutes. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h30 à l'abri des courants d'air.
- Préchauffer le four à 250°C.
- Mixer grossièrement les pralines roses. Mélanger à la fourchette les pralines mixées et 80 g de beurre pommade. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé, former un petit boudin sur le tour du cercle de pâte. Étaler sur le dessus le mélange beurre/pralines roses.
- Faire cuire au four pendant 5 à 6 minutes.
- Servir tiède ou froid.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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