Ambiance vacances dans cette recette… La réalisation est un peu longue, ça demande pas mal de découpe et de manipulations mais le résultat était excellent !
La recette a été trouvée en espagnol sur Internet.
Croquettes de poulet au curry
2019-08-12 13:12:46
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
1 h 30 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
3 h 15 min
Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 6 petits oignons nouveaux
- 3 cuillerées à soupe de curry
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 60 cl de lait entier
- 150 g de chapelure fine
- sel
- piment d'Espelette
- huile
Instructions
- Couper les blancs de poulet en petits dés.
- Éplucher les oignons nouveaux et les émincer finement.
- Faire revenir les oignons et le poulet dans un peu d'huile. Laisser cuire 7 à 8 minutes en remuant souvent. Égoutter afin qu'il n'y ait plus d'eau de cuisson. Replacer dans la poêle, saler, assaisonner de piment d'Espelette. Ajouter le curry et bien mélanger.
- Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait entier et faire prendre sur feu moyen en remuant constamment. Saler et assaisonner de piment d'Espelette.
- Mélanger le poulet au curry et la béchamel. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Former des boules et les rouler dans la chapelure. Les faire cuire dans de l'huile bien chaude. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
View Comments (3)
A tout hasard, ce ne serait pas plutot 2h15 pour le temps total ? ;)
Eh non, car il est noté dans la recette de réfrigérer la préparation pendant 1 heure ;)
Absolument délicieuses ces croquettes de poulet, à refaire !