Le praliné noisette de Christophe Felder
Pour les besoins d’une recette (à suivre !), j’ai trouvé cette délicieuse recette de Christophe Felder, et elle est parfaite !
A refaire modérément car c’est très addictif !
Le praliné noisette de Christophe Felder
2019-06-10 11:12:01
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Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
20 min
Temps total
1 h 30 min
Ingrédients
- 300 g de noisettes
- 200 g de sucre
- 1 cuillerée à café de vanille liquide avec grains
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Répartir les noisettes sur une tôle et faire torréfier au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir et ôter grossièrement la peau des noisettes, il peut toutefois en rester un peu. Réserver.
- Dans une casserole, placer le sucre et la vanille. Faire chauffer sur feu vif jusqu'à obtention d'un caramel doré, pas trop foncé. Ajouter les noisettes et sur feu doux bien mélanger pour enrober les noisettes de caramel. Verser sur une plaque siliconée et laisser refroidir.
- Dans le bol d'un robot, placer les noisettes caramélisées. Mixer avec la lame, pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que la poudre devienne huileuse.
- Verser dans un pot en verre hermétique.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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2 réponses
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Pourquoi la vanille ???
Il faut demander au créateur 😉