Dans la lignée des gaufres sucrées, j’ai voulu repartir dans les gaufres salées. J’avais réalisé il y a quelques temps une version au saumon fumé, et je suis repartie de la base en pommes de terre pour cette fois-ci une version très gourmande au foie gras et au magret.
L’inconvénient de ces gaufres est qu’il faut les cuire un peu plus longtemps que des gaufres classiques, sinon elles ramollissent très vite. Et une cuisson au dernier moment est difficilement envisageable pour un apéritif gourmand quand les amis sont là !
Mini-gaufres de pommes de terre, foie gras et magret fumé
2019-05-24 16:11:42
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 h
Temps total
1 h 30 min
Ingrédients
- 3 pommes de terre de taille moyenne (pommes de terre à vapeur)
- 1 petit oignon
- 1 œuf
- 30 g de farine
- 100 g de foie gras
- 10 cl de crème entière liquide
- 100 g de magrets fumés
- sel
- poivre blanc
- fleur de sel de Guérande
- pluches de persil
Instructions
- Éplucher l’oignon et les pommes de terre. Les râper ensemble. Presser les pommes de terre râpées afin d’extraire le jus. Ajouter l’oeuf et la farine. Saler et poivrer. Mettre le gaufrier à chauffer. Déposer une petite cuillerée de préparation à la pomme de terre sur la grille, refermer et laisser cuire le temps que la gaufre soit bien dorée. Réserver.
- Mixer ensemble le foie gras et la crème entière liquide. Saler et poivrer. Répartir une noix de crème au foie gras sur une gaufre. Recouvrir d'une tranche de magret fumé. Ajouter une pincée de fleur de sel de Guérande et une pluche de persil avant de servir.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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très sympa, je note pour un prochain apéro