L’Ephémère à Ciboure (64)
Le retour des vacances est toujours un peu tristoune, alors pour prolonger un peu les moments en famille, nous nous sommes accordés une pause sur la côte basque afin de tester une adresse qui m’avait été recommandée.
Malgré une arrivée tardive, une table nous est proposée à l’intérieur. Si la salle a une ambiance un peu particulière, un peu « dans son jus », on sent néanmoins une atmosphère, avec la présence d’habitués des lieux…
Avant de commander, nous goûtons des bières basques absolument délicieuses !
Nos envies sont un peu différentes à ce retour de vacances. Si Monsieur est en manque de bœuf, je recherche de mon côté à déguster un bon poisson.
Pas de boeuf choisi mais finalement un axoa de veau parfumé et délicieux, auquel je n’aurais droit de goûter qu’une portion raisonnable !
Mon plat de poissons est quant à lui généreux, plein de saveurs, et je me fais voler quelques moules par un petit bec gourmand de la table !…
Axoa de veau au piment d’Espelette, tagliatelles
Parillada de la pêche du jour, risotto et crème de crustacés
(Merlu, Bonite, Maquereau, Gambas et Moules…)
Même les enfants ont des plats généreux et surtout très bons !
Menu enfant : merlu & frites, sauce crustacés
Menu enfant : lomo & frites, sauce chorizo
Tous les plats sont vraiment excellents, nous nous régalons !
La carte des desserts m’a néanmoins fait de l’œil, aussi nous nous accordons une petite douceur sucrée…
Café gourmand
Fraîcheur de fruits du verger, pain perdu aux pépites de chocolat,
crème glacée verveine, île flottante au chocolat
Fraîcheur de fruits du verger, mousse citron basilic, éclats de meringue, sorbet pêche de vigne
Mon avis :
– Service : service agréable, de bons conseils
– Ambiance/Déco : la salle est « dans son jus », la terrasse est une veranda car la rue n’est pas piétonne. Ce n’est pas la meilleure salle, mais il ne faut pas s’arrêter à cela !
– Cuisine : la cuisine du chef Sylvain Mauran est simplement excellente ! Vraiment parfait, notamment sur la cuisson des poissons. Les grands étaient ravis, les petits aussi !
– Prix : excellent rapport qualité/prix ! Les menus enfants sont à 9,50 €, il existe des menus de 14,50 € à 58 €. Nous avons mangé à la carte et notre note a été raisonnable.
– J’y reviens ou pas ? : c’est une adresse qu’on m’avait recommandée et je comprends pourquoi ! Une très belle adresse quand on est sur Ciboure ou Saint-Jean-de-Luz, à refaire sans hésiter !
L’Ephémère
15 quai Maurice Ravel
64 500 CIBOURE
05.59.47.29.16
Site Internet : http://www.lephemere-ciboure.fr/
Ouvert :
– le midi de 12h à 13h45 les mardi, mercredi, jeudi, samedi et dimanche
– le soir de 19h15 à 22h du mardi au dimanche
