Je partage de nouveau ma recette de brioche à la cardamome, avec un décor de fêtes.
Brioche de Noël
2017-12-27 11:37:08
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
3 h 20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
3 h 50 min
Pour la brioche
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 15 cl de lait
- 400 g de farine
- 50 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 œuf
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 5 graines de cardamome
Pour le décor
- sucre glace
- environ 15 myrtilles
- sucre en poudre
- feuilles de houx
Instructions
- Sortir les petites graines des graines de cardamome, les écraser au pilon.
- Faire tiédir le lait. Y délayer la levure. Dans le bol d'un robot, placer la farine, le sucre, la cardamome, le beurre coupé en petits dés, l’œuf, le sel et le lait avec la levure. Battre le mélange avec le crochet du mixeur pendant 10 minutes : la pâte doit être souple et non collante. Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air.
- Sortir la boule de pâte et l'aplatir pour faire sortir le gaz. Placer la pâte dans un moule en forme de rose, préalablement beurré. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
- Préchauffer le four sur 180°C. Faire cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
- Décorer la brioche de feuilles de houx. Saupoudrer de sucre glace. Laver les myrtilles, les rouler dans du sucre en poudre et les disposer sur la brioche.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/