Sauce vierge
Un classique… Réalisée avec une très grande huile d’olive, la sauce vierge est un parfait accompagnement.
Je l’ai dégustée avec un pavé de saumon cuit à la plancha, elle est également parfaite pour accompagner une boule de mozzarella di bufala…
Sauce vierge
2017-06-12 08:57:00
(21 votes, moyenne: 3,43 sur 5)
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Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Ingrédients
- 3 tomates moyennes
- 3 échalotes
- 20 feuilles de basilic
- 15 cl d'huile d'olive extra vierge
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d'eau et y plonger les tomates 1 minute. Ôter la peau des tomates, les épépiner et les couper en brunoise (petits dés).
- Éplucher les échalotes. Laver les feuilles de basilic. Mixer ensemble les échalotes, le basilic et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajouter aux tomates. Saler, assaisonner de piment d'Espelette.
- Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
- Conserver au frais avant de servir.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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