Salade de concombre, yaourt et ail des ours

Voilà un ingrédient que je n’avais jamais utilisé car il faut le connaître, ou plutôt le reconnaître, et ne pas le confondre par exemple avec le muguet dont les feuilles sont toxiques.

En allant chez mon primeur, j’ai trouvé ces feuilles dont je vois les recettes sur Internet, et j’ai enfin pu découvrir sa saveur. Le goût est clairement aillé, mais il est très doux, au point qu’il peut être consommé comme une herbe, non cuit, sans que cela « emporte la bouche ».

J’essaierai sûrement d’autres recettes lorsque j’en retrouverai…