Riz au lait à la vanille et à la badiane
Cette recette est l’occasion d’ouvrir une nouvelle catégorie sur le blog : les recettes avec le CookProcessor.
Le petit bijou de KitchenAid est en effet tout récemment arrivé dans la cuisine, je prends un plaisir fou à découvrir tous ses accessoires et j’apprends à cuisiner autrement : déléguer à mon robot les tâches les moins agréables de la cuisine et ne conserver que le plaisir !
Cette recette est issue du livre de recettes du CookProcessor, mais je l’ai un peu adaptée. Le résultat est comme je le souhaitais : le riz est fondant à souhait !
La réalisation avec le CookProcessor est un vrai plaisir, et comme le riz au lait est mon péché mignon, je pense qu’il y aura d’autres riz au lait dans peu de temps !
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Loading...- 200 g de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 2 étoiles de badiane
- 2 gousses de vanille
- 60 g de sucre
- Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Prélever les grains.
- Dans le bol du CookProcessor, installer le mélangeur "StirAssist". Mettre le sucre, les grains de vanille, les gousses, les étoiles de badiane et le lait. Ôter le bouchon du couvercle du CookProcessor et lancer la fonction "Mijoter P5". Confirmer le lancement de l'étape 1.
- Dans une casserole d'eau bouillante, précuire le riz pendant 3 minutes. Égoutter.
- A la fin de l'étape 1, retirer les gousses de vanille et les étoiles de badiane, puis ajouter le riz. Lancer ensuite l'étape 2, avec toujours le couvercle sans le bouchon.
- A la fin de l'étape 2, répartir le riz au lait dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
- Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Prélever les grains.
- Mettre dans une casserole le sucre, les grains de vanille, les gousses, les étoiles de badiane et le lait. Faire chauffer sur feu moyen pendant 10 minutes. Retirer les gousses de vanille.
- Dans une casserole d'eau bouillante, précuire le riz pendant 3 minutes. Égoutter et ajouter au lait.
- Faire cuire sur feu moyen pendant 30 minutes en remuant constamment.
- Répartir le riz au lait dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
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3 réponses
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Bonjour nanie
Je viens d’acquérir un cook processor. J’ai voulu faire du riz au lait safran. À l’étape 1 programme 5 le lait à débordé. La température indiquée est de 120°. Dois je precuire mon riz 3 mn à l eau bouillante avant de passer à l’étape 2.
Je suis un peu perdue
Merci Fanchon
Bonjour Fanchon
En effet, dans ma recette je préconise de pré-cuire (ou blanchir) le riz quelques minutes au préalable. Cette étape n’est pas obligatoire, mais elle permet cependant au riz de mieux absorber le lait dans la suite de la recette. Je réalise cette pré-cuisson dans une casserole pendant que mon étape 1 est en cours, ce qui me permet d’intégrer le riz pré-cuit à l’étape 2.
Quant à la réalisation avec le Cook Processor, il faut bien utiliser la grande cuve (et non pas la petite cuve en plastique), et surtout ôter le bouchon du couvercle. Ainsi la vapeur s’échappe et cela ne fait pas déborder le lait.
En espérant que ma réponse vous ait aidée, parce que le riz au lait c’est tellement bon !
A bientôt
Stéphanie
Bonjour nanie
Je le fais bien dans la grande cuve et sans le bouchon
Je vais le refaire en précisant mon riz 3 mn
Je vous tiens au courant
Merci nanie