Poulet mariné au curry et à la tomate, écrasée de pommes de terre à la coco
J’ai récemment acheté une grosse boîte de curry : il est très bon mais il est également assez épicé… Après quelques dosages un peu malheureux, j’ai trouvé avec cette recette une association avec la tomate qui adoucit l’ensemble. Vraiment très bon !
Poulet mariné au curry et à la tomate, écrasée de pommes de terre à la coco
2016-12-12 10:13:25
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
2 h
Pour le poulet mariné au curry et à la tomate
- 4 blancs de poulet
- 3 cuillerées à soupe de jus de citron
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 3 cuillerées à soupe de crème de coco
- 1 bouquet de coriandre
- sel
Pour l'écrasée de pommes de terre à la coco
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 cuillerées à soupe d'huile de coco
- sel
Instructions
- Couper les blancs de poulet en lanières. Dans un saladier, faire mariner le poulet avec le jus de citron, la sauce soja, le gingembre frais râpé, le curry et l'huile d'olive. Bien mélanger et laisser reposer 1 heure minimum.
- Faire cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans un grand volume d'eau salée.
- Égoutter rapidement le poulet. Le faire revenir dans une sauteuse pendant 10 à 15 minutes, su feu moyen, en remuant souvent. Ajouter la chair de tomates et la crème de coco, saler et bien mélanger.
- Éplucher les pommes de terre, les écraser avec une fourchette. Ajouter l'huile de coco et bien mélanger.
- Ciseler la coriandre, l'ajouter à la préparation au poulet et bien mélanger.
- Servir le poulet bien chaud accompagné de l'écrasée de pommes de terre à la coco.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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