Velouté de butternut, jambon cru, copeaux de neufchâtel
La butternut est décidément la courge que nous préférons à la maison. D’habitude je la cuisine nature, ou bien cuite dans du lait.
Pour cette version, je l’ai agrémentée de pomme de terre et carotte, comme une vraie soupe : j’ai aimé sentir à la fois la saveur beurrée de la courge et celle sucrée de la carotte.
Velouté de butternut, jambon cru, copeaux de neufchâtel
2016-11-25 21:17:40
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
50 min
Ingrédients
- 400 g de courge butternut
- 4 carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 20 cl de crème entière liquide
- 2 tranches de jambon cru
- 20 g de neufchâtel bien sec
- 1/2 bouquet de ciboulette
- sel
Instructions
- Éplucher la courge, les carottes et la pomme de terre. Les laver et les placer dans le bol d'un blender à soupe. Couvrir d'eau et saler. Cuire 30 à 35 minutes.
- Couper le jambon en fines lamelles et le neufchâtel en copeaux. Ciseler finement la ciboulette.
- Mixer finement les légumes et ajouter la crème entière liquide. Répartir dans des coupelles de service et ajouter le jambon, le neufchâtel et la ciboulette.
- Servir aussitôt.
Notes
- Si vous n'avez pas de neufchâtel bien sec, vous pouvez remplacer par des copeaux de chèvre bien sec, ou par des copeaux de parmesan.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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