Brioche tressée curry-cacao
Il y a bien longtemps déjà, le curry avait fait une incursion dans une recette sucrée, pour des madeleines étonnantes et qui avaient bien fait parler !
Je suis donc revenue vers cette épice pour cette fois-ci une brioche tressée qui fait son petit effet…
Brioche tressée curry-cacao
2016-09-25 17:53:35
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
5 h
Ingrédients
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 15 cl de lait
- 400 g de farine
- 50 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 œuf
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe de cacao amer en poudre (style Van Houten)
- 1 cuillerée à soupe de curry
Instructions
- Faire tiédir le lait. Y délayer la levure. Dans le bol d'un robot, placer la farine, le sucre, le beurre coupé en petits dés, l’œuf, le sel et le lait avec la levure. Battre le mélange avec le crochet du mixeur pendant 10 minutes : la pâte doit être souple et non collante.
- Séparer la pâte en trois. Dans une part, ajouter le curry et bien mélanger. Dans une autre part, ajouter le cacao en poudre et bien mélanger. Laisser la troisième part nature.
- Placer chaque pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air.
- Sortir les boules de pâte et former de longs boudins. Réaliser une tresse avec les trois couleurs de pâte.
- Beurrer un moule rond et y placer la tresse en enroulant. Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four sur 180°C. Faire cuire au four la brioche pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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