Racines à Bordeaux (33)

Après ma visite précédente chez Miles, il est un autre établissement dont je voulais pousser la porte : c’est Racines.

Situé à quelques mètre de Gambetta, il m’a fallu là aussi réserver car le restaurant affiche très souvent complet.

Arrivés de bonne heure, nous sommes les premiers et pouvons choisir la table en fond de salle, afin de profiter de toute la salle sans être dans le brouhaha.

Pour une fois nous ne partirons pas sur le menu dégustation et nous contenterons du menu entrée/plat/dessert.

Nous débutons par une mise en bouche, accompagnée d’un délicieux Spritz, en souvenir de Venise…

Dés de patates douces, boudin noir grillé, mousseline de chèvre, mousseline de patate douce

Deux entrées différentes, aussi délicieuse l’une que l’autre…

Poitrine de porc façon « BLT » (bacon, laitie, tomate)

Sashimi de saumon mariné à la betterave,
jeunes poireaux rafraîchis, vierge de pomme de terre et pignon

Nous choisissons ensuite le poisson entre les deux plats.

Pavé de thon mariné au citron vert et basilic, haricots verts,
pois gourmands aux échalotes confites, tomate rôtie, olives

Les petits morceaux de thon présentés avec différents accompagnements sont une découverte à chaque bouchée, ce plat est une vraie réussite !

Avant de passer aux desserts, un premier pré-dessert tout simple mais savoureux.

Pistache, cassis, citron vert, crumble

Enfin les desserts, avec une très nette préférence pour la mousse passion.

Mousse chocolat blanc, rhubarbe, céleri, fruits rouges, glace vanille

Mousse légère passion, ananas, mangue et gingembre

A ce délicieux repas il convient également de faire partager l’ambiance de cette salle bien remplie !

Mon avis :

– Service : rien à redire, service simple et efficace, nous n’avons manqué de rien.
– Ambiance/Déco : la salle est un peu sombre, mais joliment éclairée lorsque vient le soir. La salle est vite remplie et l’ambiance y est chaleureuse.
– Cuisine : en comparaison des derniers restaurants visités, comme Miles par exemple, je noterais un petit cran en-dessous. Il manque un petit je ne sais quoi pour que ce soit parfait. Néanmoins c’est une belle cuisine.
– Prix : compter 29 € pour la formule entrée/plat/dessert du soir, ce qui est tout à fait raisonnable. Un bon rapport qualité/prix.
– J’y reviens ou pas ? : c’est une belle adresse bordelaise, je reviendrai sûrement dans quelques temps pour tester une autre saison dans l’assiette…

Racines

59 rue Georges Bonnac
33 000 BORDEAUX

05.56.98.43.08

Ouvert le midi du lundi au vendredi et le soir du lundi au samedi

Il est préférable de réserver.