Roulé apéritif à la mâche, crème noix-noisettes-amandes
Même quand je ne suis pas chez moi, les appels de la cuisine se font sentir. Là cela a été d’autant plus le cas que de nombreux produits Tupperware me faisaient de l’œil !
J’ai donc voulu tester la plaque en silicone, et je me suis inspirée d’une des recettes Tupperware publiée dans un petit livret, pour réaliser un roulé que nous avons dégusté à l’apéritif…
Roulé apéritif à la mâche, crème noix-noisettes-amandes
2016-05-16 13:01:20
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
1 h 30 min
Pour le biscuit
- 3 œufs
- 30 ml d'eau
- 30 ml d'huile d'olive
- 40 g de gruyère râpé
- 40 g de Maïzena
- 10 g de farine
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique
- 1/4 de cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de piment d'Espelette
Pour la garniture
- 100 g de mélange de noix, noisettes et amandes émondées
- 1 échalote
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de mâche
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec l'eau, l'huile, la farine, la Maïzena, le gruyère râpé, la levure, le sel et le piment d'Espelette. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser sur la plaque en silicone et faire cuire au four pendant 8 à 9 minutes. Laisser refroidir sur la plaque.
- Préparer la crème : mixer ensemble le mélange noix/noisettes/amandes avec l'échalote. Saler, assaisonner de piment d'Espelette, et ajouter la crème. Bien mélanger, répartir sur le biscuit refroidi. Recouvrir des feuilles de mâche, puis rouler en serrant bien. Serrer dans un torchon, et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
- Au moment de servir, couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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