Dans ce week-end productif en cuisine, avec ses saveurs intéressantes, les apprentissages et les gros ratés (!!!), j’ai trouvé quelques minutes pour faire un clin d’œil à la maison Papillon, avec ces sablés au roquefort de la maison. Idéal pour l’apéritif !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 60 g de roquefort Papillon
- 60 g de farine
- 2 cuillerées à soupe d’eau chaude
- sel
- poivre blanc
- lait
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans une assiette creuse, écraser le roquefort à la fourchette. Ajouter la farine, saler légèrement et poivrez. Ajouter l’eau chaude et pétrir avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
3. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur environ 3 mm d’épaisseur, détailler des formes à l’emporte-pièce et les disposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement au pinceau les sablés avec du lait, enfourner pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster à l’apéritif.
Notes :
– Ce sablé peut par exemple servir de base comme toasts : avec un peu de crème et du saumon fumé, ou bien encore avec du jambon cru.