L’Iguane est situé tout prêt de l’aéroport de Bordeaux-Mérignac, c’est la table du Chef Aurélien Sarre.

Dans une salle sobre mais élégante, notre déjeuner débute par une mise en bouche.

Mise en bouche feta, poireau

Notre menu sera composé d’un plat et d’un dessert.

 

Filet de Saint-Pierre, royale de trompettes de la mort et pulpe d’échalote

Thon de ligne, aubergine, caprons en tempura et jus d’oignon rouge

Nous terminons par le dessert.

La pêche blanche pochée, croustillant à la crème de cassis

Le chocolat noir et poivre Voatsiperifery

Le poivre Voatsiperifery utilisé dans ce dessert est un poivre sauvage, parfumé et fruité, que l’on récolte à Madagascar.

Enfin, quelques mignardises pour accompagner le café :

Mon avis :
– Service : bon service, au petit soin pour une clientèle qui est souvent là pour des repas d’affaire.
– Ambiance/Déco : belle salle, élégante.
– Cuisine : les plats sont parfaitement réalisés, avec justesse sur les cuissons et dans les dosages.
– Prix : un peu élevé (35 € pour le plat, 48 € pour l’entrée et le plat ou le plat et le dessert, 55 € pour entrée-plat-dessert).
– J’y reviens ou pas ? : déjeuner très agréable. La cuisine est très bonne, cependant je trouve le prix un peu élevé au regard des autres restaurants, voire des étoilés. Je conseille toutefois juste à côté la brasserie « L’Olive de Mer », avec un bon rapport qualité/prix, qui partage les cuisines de l’Iguane.