Voici une recette facile pour un repas du soir, ou pour accompagner vos grillades.
Je l’avais réalisé dans quatre plats individuels et j’ai pu les congeler : ils ne perdent ni leur goût ni leur texture à la décongélation.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes :

  • 1,5 kg de courgettes
  • 4 oeufs
  • 250 ml de crème entière liquide
  • 250 ml de lait
  • sel
  • piment d’Espelette
  • 1 cuillerée à soupe de curcuma
  • 1/2 cuillerée à café de muscade
  • 1 cuillerée à café de piment doux

1. Laver les courgettes. Les éplucher une bande sur deux et les découper en rondelles. Les faire revenir dans une cocotte, sur feu moyen, pendant environ 30 min, en les retournant régulièrement. Les répartir dans 4 moules individuels ou dans un grand plat familial.

2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le lait. Saler, assaisonner de piment d’Espelette et des différentes épices. Répartir sur les courgettes.

4. Cuire au four pendant environ 30 minutes. Servir froid ou tiède.

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