Une jolie idée, en accompagnement d’une tarte à la tomate, en condiment de viande froide, ou tout simplement en salade du soir !

Préparation : 20 min
Attente : 20 min
Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes :

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 1 petite boîte de tomates cerises ou de sauce tomate
  • 2 cuillerées à café d’origan
  • sel
  • piment d’Espelette (facultatif)

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Laver les poivrons. Les couper en deux et ôter les pépins. Les placer dans un plat allant au four, face bombée sur le dessus. Enfourner pour 30 minutes. A la sortie du four, mettre les demi-poivrons dans un sac congélation et fermer. Laisser refroidir une vingtaine de minutes. Une fois refroidis, ôter la peau des poivrons.

3. Détailler les poivrons en dés d’environ 1 cm, les placer dans une casserole avec la sauce tomate. Saler, assaisonner d’origan. Ajouter un peu de piment d’Espelette pour une version un peu piquante, sinon ne pas en mettre.

4. Laisser mijoter sur feu doux à moyen pendant environ 30 minutes. Servir froid.

Note : c’est encore meilleur avec une sauce tomate faite maison !

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