Il y avait bien longtemps que je n’avais pas mis de pandan dans mes desserts !
Une récente visite dans un supermarché asiatique m’a rappelé cet extrait qui donne un goût biscuité très gourmand aux gâteaux.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes :

  • 3 gros oeufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 70 g de Maïzena
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à café de pandan

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena et la levure. Bien mélanger.

3. Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

4. Verser dans un moule bien beurré et cuire au four pendant environ 30 minutes.

5. Démouler sur une grille avant de servir.

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