Les oeufs cocottes c’est très bon, mais ça ressemble plus à un repas du dimanche soir. J’ai voulu prolonger le plaisir en proposant cette fois un oeuf cocotte en version apéritive : pour cela le format « mini » des oeufs de caille est tout à fait à propos !

Voici donc une recette simplissime mais qui peut faire son petit effet…

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Pour 6 personnes :

  • 6 oeufs de caille frais
  • 6 cuillerées à café de crème fraîche épaisse
  • 3 cuillerées à café de baies roses
  • sel

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans un bol, mettre la crème et la saler. Bien mélanger. Répartir dans des petits ramequins individuels. Casser sur le dessus un oeuf de caille, et enfin parsemer de baies roses grossièrement concassées (pour chaque ramequin, prévoir une cuillerée à café de crème, un oeuf et 1/2 cuillerée à café de baies roses).

3. Placer les ramequins dans un bain-marie et faire cuire au four pendant 5 à 7 minutes, selon la cuisson désirée de l’oeuf. Servir chaud ou tiède.  

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