Je n’ai pas su dans quoi classer cette recette…
Un peu trop copieux pour être une entrée… Un peu trop « dimanche soir » pour un plat…
Alors elle s’est retrouvée au milieu des tartatou !

Mais une chose est sûre : je devais vous partager cette recette car nous nous sommes régalés !
L’association des tomates, du chèvre et de l’échalote est une vraie réussite !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 2 à 3 personnes :

  • 1 pain fougasse
  • 2 tomates moyennes
  • 1/2 bûche de chèvre (type Soignon)
  • 1 échalote
  • 2 Toastinette pour hamburger
  • 10 petites feuilles de basilic
  • huile d’olive
  • sel
  • piment d’Espelette

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Monder les tomates et les couper en petits dés en enlever au maximum les pépins. Les égoutter. Couper l’échalote en petits dés. Couper également le chèvre en dés moyens. Ciseler finement le basilic.

3. Dans un saladier, placer les tomates, l’échalote, le chèvre et le basilic. Ajouter 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Saler, assaisonner d piment d’Espelette. Bien mélanger les ingrédients.

4. Couper la fougasse en deux sur la hauteur, retirer un peu de mie. Placer sur la partie basse deux tranches de fromage Toastinette, pour éviter que le pain ne boive la préparation. Répartir sur le dessus la préparation à la tomate, et enfourner pour 25 minutes. Servir chaud recouvert du chapeau de la fougasse. 

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